香草蔬菜蛋餅
份量:
2
難度:
Easy
完成時間:
20 minutes
- 4 個中等大小的雞蛋
- 60 毫升半脂或半脫脂牛奶
- 1 湯匙橄欖油或菜籽油
- 160 克剩蔬菜（熟或生）
- 2 湯匙多葉香草（歐芹、香菜、牛至）
- 少許鹽和胡椒粉
- 將烤箱加熱至 180℃。將剩蔬菜切成小段，剩香草（莖和葉）大致切碎。
- 將雞蛋和牛奶攪拌均勻，加入鹽和胡椒粉。
- 在不粘鍋或炒鍋中淋入油，開中大火。將雞蛋和牛奶混合後倒入鍋中，加入香草及蔬菜。在平底鍋中翻炒雞蛋蔬菜，均勻炒熟。
- 雞蛋炒熟後，將鍋放入烤箱中烘烤，直至蛋餅頂部微微冒泡，呈金黃色。
- 從烤箱中取出，趁熱食用。配上鬆脆的綠葉菜沙律，味道好極了。
