越南牛肉河粉
份量:
4
難度:
Easy
完成時間:
45 minutes
- 1.2 升製備的牛肉高湯
- 200 克炒牛肉條，去脂
- 1 瓣大蒜，切碎
- 1 個中等大小的洋蔥，切丁
- 1 英吋長的生薑段，擦絲
- 2 茶匙橄欖油或菜籽油
- 1 茶匙魚露
- 2 湯匙醬油
- 1 個八角茴香
- 1/2 個酸橙，榨汁，果皮留用
- 80 克米粉
- 一把香菜葉
- 少許黑胡椒
- 在平底鍋中倒油並加熱。加入牛肉條，炒至焦黃。加入大蒜、洋蔥、生薑和胡椒粉，再炒 5 分鐘，不要炒糊。
- 將高湯與魚露、醬油、八角茴香、酸橙汁和皮一起加入牛肉中。文火慢燉 20 分鐘，或燉至牛肉軟爛。
- 加入米粉，再煮 10 分鐘。
- 加入香菜，用黑胡椒調味即可食用。
