西班牙洋芋蛋餅
份量:
4
難度:
Medium
完成時間:
40 minutes
- 8 個中等大小的雞蛋
- 2 個中等大小的洋蔥，剝去外皮並切絲
- 1 湯匙橄欖油或菜籽油
- 2 茶匙鮮磨黑胡椒粉
- 600 克大洋芋（馬里斯派普洋芋），未去皮
- 1 小束扁葉歐芹，葉子切碎
- 攪勻雞蛋，加入鮮磨的黑胡椒粉調味。將洋芋切成薄片，皮營養豐富，可以保留！
- 將大小適當的燉鍋置於爐灶上，開中小火，放入油。鍋中放入洋芋和洋蔥。蓋上鍋蓋，文火熬出汁，偶爾翻攪，直至變軟（10-15 分鐘）。從灶上移開，晾涼。拌入歐芹。
- 在煎鍋內鋪上羊皮紙，然後用小火加熱。加入洋芋和洋蔥，然後加入雞蛋。輕輕攪拌均勻。
- 文火煎約 10 分鐘，直至兩面凝固。
- 將平底鍋放在預熱好的烤架下，烤至成形。取出並靜置 5 分鐘。
廚師的小貼士
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