蘑菇沙威瑪
份量:
4
難度:
Easy
完成時間:
45 minutes
- 200 克平菇
- 150 克波托貝洛蘑菇
- 15 毫升菜籽油
- 5 克孜然粉
- 5 克多香果粉
- 5 克辣椒粉
- 1 瓣大蒜，剝去外皮
- 20 毫升石榴漿
- 1 捏鹽
- 4 根竹串（浸泡在水中）
- 配菜：
- 4 個摩洛哥白麵包，烤熟
- 60 克鷹嘴豆泥
- 1 湯匙蔬菜沙律
- 1 湯匙脆鷹嘴豆
- 將香料、大蒜和石榴漿用研杵在研缽中搗碎，加入 30 毫升水，搗成精細糊狀。
- 剪掉平菇和波托貝洛菇的梗，在香料醬汁中醃製至少 2 小時。
- 將蘑菇用籤穿串，在烤箱中以 220°C 烤 20 分鐘。
- 將蘑菇壓在烤籤上，再烤 15 分鐘或直至完全焦糖化。
- 從烤箱中取出，然後刷上剩餘的燒烤料汁和石榴漿。
- 放在烤麵包片上，在上面加鷹嘴豆泥、蔬菜沙律及酥脆的鷹嘴豆調味。
