芒果醬羊肉丸
份量:
4
難度:
Medium
完成時間:
45 minutes
- 500 克瘦羊肉末
- 5 克新鮮生薑，削皮
- 2 瓣大蒜
- 1 個中等大小的雞蛋，拌勻
- 1 個小青椒
- 1 個甜紅椒
- 2 茶匙罌粟籽
- 1 茶匙孜然籽
- 1 茶匙茴香籽
- 1/2 茶匙豆蔻莢
- 1/2 茶匙薑黃粉
- 少許鹽
- 1 茶匙新鮮香菜末
- 5 毫升橄欖油或菜籽油
- 芒果醬：
- 100 克新鮮椰肉，打碎
- 2 個中等大小的芒果，去核並切丁
- 2 英吋長的新鮮生薑段
- 3 瓣大蒜，剝去外皮
- 1 個中等大小的青辣椒
- 1 湯匙新鮮香菜末
- 1/2 茶匙孜然籽
- 1/2 茶匙羅望子果肉
- 少許鹽調味
- 製作羊肉丸時，用中火將所有肉丸配料（雞蛋除外）一起炒，炒至羊肉完全發焦。
- 關火，將雞蛋加入肉丸食材中，捏成小丸子。
- 可將肉丸用烤箱烤（100℃）或放入蒸鍋中蒸 20 分鐘。
- 製作芒果酸辣醬時，將所有酸辣醬配料混合到一起，加入少量水稀釋，然後攪打至粘稠糊狀。
- 將熟肉丸與辛辣的芒果酸辣醬搭配食用。
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