燒西蘭花凱撒沙律
份量:
4
難度:
Easy
完成時間:
1 hour 15 minutes
- 調料：
- 40 克腰果
- 1 茶匙紅刺山柑
- 1 瓣大蒜
- 1 茶匙橄欖油
- 1/2 個檸檬，榨汁
- 1 茶匙第戎芥末
- 沙律：
- 1 個西蘭花
- 100 克羽衣甘藍，去蒂，大致切碎
- 40 克烤腰果
- 2 湯匙鷹嘴豆，瀝乾水分
- 1 茶匙辣椒粉
- 1 茶匙大蒜粉
- 2 茶匙橄欖油
- 將腰果浸泡在沸水中 30 分鐘，以剛好淹沒為宜。然後，瀝乾水分（留水備用）。
- 將餘下配料放入攪拌機中，攪打至柔滑糊狀，如需要可加入留用的水，直至呈現調味汁稠度。
- 切下西蘭花花部，淋上 1 茶匙橄欖油。倒入大小適當的烤盤中，放入預熱的烤箱中烤 5 分鐘，直到變軟，表面烤焦。取出並放在一旁備用。
- 將羽衣甘藍放入檸檬汁中（這會使羽衣甘藍開始分解）。
- 鷹嘴豆中放入橄欖油、大蒜粉和辣椒粉，拌勻，放入烤箱中烤 20 分鐘，烤至金黃酥脆。
- 將羽衣甘藍、西蘭花、腰果和鷹嘴豆混合在一起，做成沙律。在上面淋上調味汁。
