清燉鮭魚配橄欖醬
份量:
4
難度:
Easy
完成時間:
30 minutes
- 清燉鮭魚：
- 4 片鮭魚片
- 4 湯匙橄欖油或菜籽油
- 350 毫升水
- 3 枝百里香
- 1 個檸檬，切片
- 黃瓜意面：
- 1 個中等大小的黃瓜
- 2 湯匙橄欖油或菜籽油
- 1 個檸檬，榨汁
- 少許鹽和胡椒粉調味
- 橄欖醬：
- 150 克綠橄欖
- 2 瓣大蒜瓣
- 1 茶匙百里香末
- 2 湯匙橄欖油或菜籽油
- 少許鹽和胡椒粉調味
- 將烤箱加熱至 100℃。燉鮭魚時，首先在鑄鐵鍋或其他厚底鍋中加入油和水。加入百里香和檸檬，將鮭魚片（帶皮表面朝下）放在上面。將鮭魚燉至軟嫩（約 10-15 分鐘）。
- 在製作黃瓜意面時，用日式擦片擦絲器、刨絲器或其他擦絲工具（設為細），將黃瓜擦成長細絲。加檸檬汁、油、鹽和胡椒粉。放在一旁待裝盤。
- 在製作橄欖醬時，將橄欖醬食材切碎，淋上油，調成糊狀。
- 將意面分裝四盤，上面放燉熟的鮭魚，配上一小碗或一勺橄欖醬。
