洋蔥青椒烤洋芋
份量:
4
難度:
Easy
完成時間:
1 hour 15 minutes
- 600 克新洋芋或小洋芋（未去皮）
- 2 個紅色的小洋蔥，剝去外皮，每個切成 8 個楔形塊
- 1 個甜青椒，去籽，切成 3 釐米大的片
- 6 瓣大蒜，搗碎
- 1 湯匙菜籽油
- 1 枝百里香，葉子大致切碎
- 1 枝迷迭香，葉子大致切碎
- 1 湯匙蘋果醋
- 將烤箱預熱至 180℃。
- 將洋芋放入燉鍋中，加入冷水，蓋上鍋蓋煮沸，調小火，文火慢煮 10 分鐘。瀝乾水分，晾 10 分鐘。
- 將洋芋切成四個楔形塊。在洋芋中加入一半的油調味，放入預熱的烤箱中烤約 10-15 分鐘。
- 然後在洋芋中加入餘下的油，並放入甜椒、迷迭香、百里香、大蒜和紅洋蔥調味。再烤 20-30 分鐘，或直到洋芋和蔬菜呈焦糖化。
- 從烤箱中取出，放入切碎的歐芹和蘋果醋拌勻。
