比爾亞尼藜麥雞肉飯
份量:
2
難度:
Easy
完成時間:
30 minutes
- 雞肉醃料：
- 2 片雞胸肉，切成大塊
- 1/4 茶匙葛拉姆馬薩拉香料
- 1/4 茶匙生薑和大蒜蓉
- 1/4 茶匙低脂乳酪，打至濃稠
- 1/4 茶匙辣椒粉
- 1/4 茶匙香菜末
- 少許鹽
- 比爾亞尼藜麥：
- 150 克藜麥
- 3 湯匙橄欖油或菜籽油
- 2 個洋蔥，切絲
- 1 個大番茄，切碎
- 3 個青辣椒，縱向切開
- 4 瓣大蒜，拍碎
- 1 片小月桂葉
- 一小束新鮮薄荷葉，切碎
- 一小束新鮮香菜，切碎
- 350 克低脂乳酪，打至濃稠
- 1/2 湯匙辣椒粉
- 1 茶匙薑黃粉
- 少許鹽調味
- 前一晚醃製雞肉，並蓋好。在冰箱中冷藏一夜。
- 在平底鍋中倒油並加熱，將洋蔥、大蒜和青辣椒炒軟。然後加入薑蒜蓉、月桂葉、辣椒粉和薑黃，炒 1-2 分鐘。最後加入番茄和新鮮香草，煮至鬆軟糊狀。
- 加入醃製好的雞肉，翻炒 2-3 分鐘。
- 蓋上鍋蓋煮 6-7 分鐘，然後加入乳酪、500 毫升冷水、少許鹽，再蓋上鍋蓋煮沸。在等待開鍋的同時，將藜麥加入冷水中，按照包裝上的說明烹煮。
- 開鍋後，調小火慢燉 3-4 分鐘，直到雞肉完全煮熟。裝盤時，在上面放藜麥飯，擠些酸橙汁。
