敘利亞茄泥醬配全麥脆餅
份量:
4
難度:
Easy
完成時間:
30 mins
- 4-5 個中等大小的茄子
- 50 毫升橄欖油或菜籽油
- 1 湯匙檸檬汁
- 一小把新鮮薄荷，切碎
- 1/2 茶匙孜然
- 1/2 茶匙辣椒粉
- 少許鹽
- 全麥脆餅：
- 4 個加籽或全麥皮塔麵包
- 1 湯匙橄欖油
- 少許鹽
- 將烤箱預熱至 200℃。將整個茄子放在烤盤或其他乾鍋上烤焦。確保表皮烤焦，開始變脆並剝落，然後將烤箱調至 180℃，將茄子再烤 20 分鐘，烤軟。
- 將茄子從烤箱中取出，將茄肉從表皮上挖下。將茄肉與檸檬汁、薄荷、香料和鹽在另一個碗中搗成粘稠糊狀。將茄子糊放冰箱冷藏。
- 製作全麥脆餅時，將全麥皮塔麵包切成厚的楔形塊，淋上橄欖油和少許鹽。放入烤箱中以 180℃ 烤 15 分鐘，烤至酥脆（最好趁熱食用）。
廚師的小貼士
廚師的小貼士
