意式燉魚
份量:
4
難度:
Easy
完成時間:
30 mins
- 200 克生大蝦
- 500 克白魚，切成 4 釐米長的片
- 4 片鼠尾草葉
- 2 瓣大蒜，切薄片
- 1 個洋蔥，切碎
- 2 根胡蘿蔔，切丁
- 1 根芹菜梗，切丁
- 1 個紅辣椒
- 2 茶匙橄欖油或菜籽油
- 200 毫升預製魚湯
- 400 克切碎的番茄
- 1 把平葉歐芹，切碎
- 1 片厚的全麥酸麵包，即食
- 將大小適當的燉鍋置於灶上，開中火，加入菜籽油。鍋熱後，加入鼠尾草葉，炸 10 秒鐘。加入大蒜和辣椒，然後炒至輕微發焦。加入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜。繼續用小火煮，讓蔬菜變軟。
- 加入魚湯，湯汁減半時加入切碎的番茄。繼續以文火燉。
- 將白魚和大蝦加入鍋中，蓋上蓋子，燜 5 分鐘，直至魚熟透。
- 將燉好的魚分裝在溫熱的碗中，最後加入平葉歐芹和酸麵包。
