希臘風味烤鱈魚配烤蔬菜和羊乳酪
份量:
4
難度:
Easy
完成時間:
30 mins
- 4 片鱈魚片（或其他白魚，無骨）
- 醃製：
- 100 毫升橄欖油或其他植物油
- 1 瓣大蒜，拍碎
- 1 1/2 個檸檬，榨汁
- 1 克新鮮牛至
- 少許鹽
- 少許黑胡椒
- 什錦蔬菜：
- 600 克新洋芋片
- 3 個混合種類的甜椒，切片
- 80 克黑橄欖，瀝乾並切碎
- 20 克山柑，切碎
- 150 毫升橄欖油或其他植物油
- 3 瓣大蒜，拍碎
- 500 克全番茄，切碎
- 裝盤：
- 2 克新鮮薄荷，切碎
- 2 克新鮮歐芹，切碎
- 150 克羊乳酪，切丁
- 4 塊檸檬
- 10 克整株山柑，瀝乾水分
- 將魚片放在烤盤中並調味。
- 將大蒜、油和檸檬汁混合，準備醃料，然後撒上牛至，使醃料完全裹覆鱈魚，放入冰箱。
- 將烤箱加熱至 180℃，準備混合的蔬菜進行烘焙。將所有食材放入碗中混合，烤至洋芋軟爛，然後從冰箱中取出醃好的魚片放在上面。放入烤箱中間位置烤大約 20 分鐘，直至將魚完全烤熟，能夠輕鬆切成薄片。
- 裝盤時，在魚片上以羊乳酪和山柑點綴，並撒上切碎的香草。
廚師的小貼士
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