夾雜各種籽的燕麥松餅配五香蘋果泥
份量:
1
難度:
Medium
完成時間:
30 mins
松餅：
- 80 克燕麥卷
- 245 毫升奶，普通或非乳製品
- 2 個大的雞蛋
- 1 湯匙無鹽牛油
- 1 湯匙白砂糖
- 40 克通用麵粉
- 40 克全麥麵粉
- 35 克混合的種子碎
- 2 茶匙泡打粉
- 少許海鹽
焦糖蘋果：
- 3 個蘋果（貝寶果或類似果肉鮮脆的可食用蘋果）
- 20 毫升菜籽油
- 30 克紅糖
- 1 塊桂皮
- 1 個八角茴香
- 將燕麥和牛奶放入一個大碗中攪拌。靜置 10 分鐘，讓燕麥變軟。同時，融化牛油，放在一邊冷卻。
- 將牛油、雞蛋和糖加入燕麥中，攪拌均勻。加入麵粉、混合的種子碎、泡打粉及少許鹽，攪拌均勻；不要過度攪拌。
- 同時，用不粘鍋，開中大火燒熱。轉圈淋上一層油。將麵糊分 2 湯匙放入鍋中，一次 3 份。煎至表面出現氣泡，邊緣開始變乾，底部呈金黃色（約 3 分鐘）。將麵餅翻面，另一面也煎至金黃色（約 2 分鐘）。將煎好的餅轉移到溫熱的烤箱或盤中，用剩下的麵糊重複上述步驟。
- 將蘋果切成 6-8 個楔形塊，削掉果皮，並去掉果核。用中火加熱一個厚底煎鍋。倒油，然後加入蘋果和所有香料。一旦蘋果開始變色，立即放糖，調小火，偶爾翻動直至變軟。
- 裝盤時，可放在溫熱的盤中，每份 3 個餅。用勺子舀上焦糖蘋果，最後淋上一點蘋果汁。
