塔吉鍋燉雞
份量:
4
難度:
Medium
完成時間:
1 hour 15 mins
- 8 個雞大腿
- 2 個中等大小的洋蔥，剝去外皮並切絲
- 6 瓣大蒜，拍碎
- 1 根百里香莖
- 1 把香菜，大致切碎
- 1 茶匙肉桂粉
- 1 茶匙薑末
- 160 毫升製備的雞湯
- 40 克檸檬脯
- 20 克去核綠橄欖，切四等分
- 1 茶匙菜籽油
- 1 把扁葉歐芹，大致切碎
- 將烤箱預熱至 160°C。
- 將醃製好的檸檬皮切成薄片，去掉果肉。
- 將一個大煎鍋或淺耐熱鍋置於灶上，開中火，雞腿帶皮面朝下。將兩面都煎焦，去除皮上的脂肪。從鍋中取出，放一旁備用。
- 然後，將洋蔥、大蒜、百里香、香菜和香料加入鍋中，調小火，蓋上鍋蓋。用小火慢燉約 10-15 分鐘，直至洋蔥發出香味並焦糖化。
- 揭開蓋子，將雞肉和足夠的雞湯一起倒入鍋中，雞腿的皮露出。
- 加入醃製好的檸檬和橄欖。不蓋蓋，放入預熱好的烤箱中烤 45 分鐘，直到湯汁變少，雞肉熟透。
- 撒上剩下的香菜和歐芹，即可食用。
