全烤花椰菜
份量:
4
難度:
Easy
完成時間:
1 hr 15 minutes
- 1 個全花椰菜
- 2 湯匙白灼杏仁片
- 3 湯匙黃咖喱粉
- 300 毫升牛奶（低脂/半脂）
- 3 湯匙特級初榨橄欖油
- 1 把新鮮香草
- 將烤箱預熱至 150°C。
- 檢查花椰菜，剝去外層葉子，在莖周圍切開，把花部切碎。將花椰菜的所有部分放入冷鹽水中浸泡 15 分鐘。
- 將杏仁片放在烤盤上，在預熱的烤箱中烤至金黃色（約 10 分鐘）。
- 將 3 湯匙咖喱粉與 2 湯匙橄欖油混合。將花椰菜瀝乾水分，拍乾。將花椰菜的葉子和一半花部放在鋪有烤紙的托盤上。塗滿咖喱橄欖油汁並調味。在 180°C 下烤 15-20 分鐘（直到葉子酥脆，花部烤熟）。
- 將剩下莖和葉切成大約 2 釐米的塊，放入燉鍋中，上面加入牛奶。稍微調味，用中火燉軟，直至牛奶減半。轉移到攪拌機中攪打至光滑糊狀。
- 將菜泥倒入盤子中間，在上面放上烤好的花部。用酥脆的莖和葉裝飾。撒上杏仁片，用香草裝飾。淋上咖喱油汁。
