Las dietas basadas en plantas son cada vez más populares. Y lo mejor es que son una forma sencilla de hacer que su dieta sea más saludable y sostenible.Las dietas basadas en plantas no son completamente vegetarianas o veganas. Son simplemente un tipo de alimentación que pone mayor énfasis en los alimentos de origen vegetal (por ejemplo, cereales integrales, verduras, frutas, legumbres, frutos secos, semillas y aceites) y los complementa con pequeñas cantidades de alimentos de origen animal (por ejemplo, carnes, pescados, mariscos, huevos y lácteos).>
Balancear su dieta con un enfoque más basado en las plantas puede ayudar a aumentar su consumo de fibra, cereales integrales y de frutas y verduras, todo a la vez. Las dietas balanceadas a base de plantas también tienden a ser más bajas en grasas saturadas y más altas en grasas buenas, como las grasas insaturadas de pescado, nueces, semillas y aceites vegetales.
Esta podría ser la razón por la cual las dietas basadas en plantas están asociadas con menores riesgos de padecer muchos problemas de salud (diabetes tipo 2, presión arterial alta, enfermedades cardíacas, obesidad). Sin embargo, lo que no queda claro en la investigación es si esto se debe únicamente a la dieta, o a las decisiones típicamente asociadas a un estilo de vida más saludable, que con frecuencia acompañan a las dietas basadas en plantas (como ser más activo, evitar el sedentarismo y no fumar).
Las dietas vegetarianas y veganas son un tipo de alimentación basado en plantas que elimina todos o casi todos los alimentos de origen animal y sus derivados. Aquí incluimos una descripción de los dos enfoques.
