Alimentación saludable y económica

Una alimentación saludable no tiene por qué ser demasiado costosa.

Uno de los obstáculos más comunes para lograr una alimentación saludable es que es muy costosa. Es hora de acabar con este mito. Los componentes principales de una dieta saludable, como frutas, verduras, frijoles, legumbres y carbohidratos almidonados, son relativamente baratos y, si compra productos de temporada, planifica las comidas y hace las listas para comprar su comida, realmente puede ayudar a controlar los costos de una dieta equilibrada y variada.

Estos son algunos consejos para ayudarlo a comenzar:

Cuando sea posible, escoja frutas, verduras, cereales y legumbres que sean de temporada y de origen local, ya que los costos de transporte, las condiciones de cultivo controladas y el abastecimiento internacional suelen ser menores.

Las frutas y verduras congeladas pueden ser una forma más económica de comprar alimentos. En general, el proceso de congelación se realiza a las pocas horas de la cosecha, preservando la calidad nutricional, además de ayudar a reducir el desperdicio de comida en el hogar.

Las legumbres, los frijoles y las lentejas en conserva o enlatadas no solo son a menudo más económicas que la versión seca, sino que también reducen el tiempo de preparación, ya que se han cocinado antes de enlatarse.

El pescado en conserva con aceite o congelado es por lo general una forma económica de incluir esta importante fuente de omega 3 en su dieta. Su larga vida útil ayuda a reducir el desperdicio de comida en el hogar y constituye un ingrediente versátil que se puede añadir a los curris, caldos, risottos, pastas o incluso para decorar muffins para el desayuno.

Una práctica útil para empezar: planear sus comidas y su lista de compras para la semana puede ayudarle a aprovechar las ofertas especiales, comprar en grandes cantidades y evitar la compra de ingredientes que no usará y que simplemente serán desechados.

Referencias

• Organización Mundial de la Salud (2010) OMS The 3 Fives Healthy Choices Healthy Life. Disponible en www.who.int/foodsafety>
• Public Health England (2018) The Eatwell Guide >Booklet. Crown Publishing. Londres