Shawarma de hongos
Sirve:
4
Difficultad:
Easy
Lista en:
45 minutes
- 200 g de gírgolas
- 150 g de hongos portobello
- 15 ml de aceite de canola
- 5 g de comino molido
- 5 g de pimienta de Jamaica molida
- 5 g de pimentón
- 1 diente de ajo pelado
- 20 ml de melaza de granada
- 1 pizca de sal
- 4 pinchos de bambú (remojados en agua)
- Acompañamientos:
- 4 panes Khobz sin levadura grillados
- 60 g de hummus
- 1 cda. de ensalada de verduras
- 1 cda. de garbanzos crujientes
- Mezclar las especias, el ajo y la melaza de granada en un mortero y triturar con 30 ml de agua hasta formar una pasta fina.
- Cortar los tallos de los hongos portobello y las gírgolas y marinar en la pasta de especias durante al menos 2 horas.
- Insertar los hongos en los pinchos y asar en el horno durante 20 minutos a 220°C.
- Comprimir los hongos en los pinchos y asar otros 15 minutos más o hasta que estén bien caramelizados.
- Quitar del horno y pintar con los jugos de cocción y verter un poco de melaza de granada.
- Servir en un pan grillado con el humus, cubierto de ensalada de verduras y los garbanzos crujientes a gusto.
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