Pastel árabe de masa filo con yogur congelado
Sirve:
6
Difficultad:
Medium
Lista en:
1 hour
- 5 hojas de masa filo lista para usar
- 50 ml de aceite de almendras (u otro aceite de frutos secos)
- 40 g de almendras laminadas
- 40 g de azúcar en polvo
- Relleno
- 750 g de ciruelas sin carozo y en cuartos
- 150 g de albaricoques secos cortados en dados
- 150 g de dátiles picados
- 100 ml de miel
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1 pizca de canela
- Yogur helado
- 400 g de yogur griego espeso
- 150 ml de miel
- Para preparar el yogur helado, mezclar el yogur griego con miel y dejar enfriar en el refrigerador.
- Para el relleno, colocar las ciruelas, la miel, la canela, el jugo y la ralladura de limón en una sartén y cocinar a fuego lento unos 15 minutos. Una vez que la preparación entre en ebullición, cocinar a fuego bajo otros 5 minutos y retirar para que se enfríe y espese.
- Pintar todas las hojas de masa filo con el aceite, espolvorearlas con el azúcar en polvo y pegarlas una encima de otra.
- Colocar la fruta en una fuente para horno y cubrir con la masa filo. Pintar con el aceite restante, agregar las almendras y espolvorear con un poco de azúcar en polvo. Hornear a 180°C durante 25 minutos hasta que quede dorado y crujiente.
- Servir caliente con una cucharada de yogur helado.
Consejo del chef
Consejo del chef
