Papas a lo pobre
Sirve:
4
Difficultad:
Easy
Lista en:
1 hour 15 minutes
- 600 g de papas pequeñas o tempranas (con piel)
- 2 cebollas rojas pequeñas peladas y cortadas en 8 cuñas cada una
- 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en rodajas de 3 cm
- 6 dientes de ajo machacados
- 1 cda. de aceite de canola
- 1 ramita de tomillo con las hojas cortadas gruesas
- 1 ramita de romero con las hojas cortadas gruesas
- 1 cda. de vinagre de sidra
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Colocar las papas en una sartén, cubrir con agua fría y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento por 10 minutos. Escurrir y dejar secar por 10 minutos.
- Cortar las papas en cuñas. Rociar con la mitad del aceite y cocinar en el horno precalentado durante aprox. 10-15 minutos.
- Con el aceite restante, rociar los pimientos, el romero, el tomillo, el ajo y la cebolla roja, y agregar todo a las papas. Hornear por otros 20-30 minutos o hasta que las papas y los vegetales estén caramelizados.
- Retirar del horno y servir con perejil picado y vinagre de sidra.
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