ES

en
zh

Hamburguesa de cerdo y quinoa

★ ★ ★ ★ ★

Califica esta receta

Sirve: 4

Difficultad: Medium

Lista en: 1 hour

Ingredientes

Para las hamburguesas

400 g de carne de cerdo picada

50 g de quinoa blanca

4 bollos de pan integral o con semillas

Para el aderezo

1 chile rojo

1 manzana verde

1 zanahoria

1 raíz de 2,5 cm de jengibre

1 diente de ajo

1 cdta. de semillas de mostaza

2 cdas. de aceite de oliva o aceite de canola

1 limón exprimido

1/4 de manojo de cilantro

40 g de rúcula

Método

Cocinar la quinoa en una olla gran con abundante agua hirviendo durante 10 minutos, escurrir y dejar secar. En un recipiente, mezclar la quinoa con la carne de cerdo picada. Dividir en 4 hamburguesas.

Preparar el escabeche de manzana y zanahoria. Pelar y rallar la zanahoria y la manzana Sacar las semillas del chile y cortarlo en láminas finas. Pelar y picar finos el ajo y el jengibre.

Batir el jugo de limón, el jengibre y el ajo y combinar con la zanahoria, la manzana y el chile. Reservar durante 30 minutos.

Poner una sartén pequeña con el aceite a fuego medio. Una vez caliente, agregar las semillas de mostaza hasta que comiencen a saltar. Rápidamente, añadir la preparación de la zanahoria y la manzana y el cilantro picado.

Cocinar las hamburguesas en una parrilla u horno hasta que estén doradas de ambos lados y estén cocidas. Sacar del calor y reservar. Cortar los panes al medio y tostar.

Sobre una mitad de pan, colocar una hamburguesa, una porción del escabeche y un poco de rúcula, y colocar la otra tapa al lado para que sea vea el relleno.