Curry de corteza de sandía
Sirve:
2
Difficultad:
Medium
Lista en:
25 minutes
- 6-7 rodajas de corteza de sandía
- 130 g de arroz integral deshidratado
- 1 cdta. de semillas de comino
- 1 cdta. de cúrcuma en polvo
- 1 cdta. de garam masala
- 5 cdtas. de curry en polvo, moderado o picante
- 2 cebollas blancas enteras
- 500 ml de jugo de sandía (obtenido de la corteza)
- 2 pizcas de sal
- 4 cdtas. de aceite de oliva
- Decoración: chile, eneldo, perejil y el resto de la cebolla cortada en anillos.
- Pelar para retirar la capa exterior de color verde de la corteza de la sandía y cortar en dados medianos o pequeños las demás partes (de color blanco y rojo). Cortar en dados medianos o pequeños las cebollas blancas.
- Procesar la mitad de la sandía en una licuadora o procesador para hacer unos 500 ml de jugo de sandía.
- Colocar el arroz integral en una olla con abundante agua y llevar a ebullición. Una vez que hierva, reducir a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido (unos 15-20 minutos).
- Mientras se cocina el arroz, calentar el aceite en una sartén profunda. En el aceite caliente, agregar las semillas de comino y cocinar durante 1 minuto, revolviendo regularmente.
- Agregar las cebollas y cocinar a fuego suave hasta que las cebollas estén translúcidas.
- En este punto, agregar la sandía restante y revolver para combinar. Luego, agregar todas las especias y sazonar a gusto. Revolver para mezclar todo.
- Tapar y cocinar a fuego moderado durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para garantizar que la sandía no se pegue. Agregar los 500 ml de jugo de limón y cocinar suavemente durante otros 5 minutos.
- Servir con el arroz cocido y decorar con el chile, el eneldo fresco picado, el perejil y la cebolla restante.
Recetas relacionadas
Shakshuka
Un delicioso plato de desayuno procedente de Oriente Medio a base de huevos con salsa de tomate
Shawarma de hongos con pan Khobz
Se sirve con ensalada de granada y zumaque, pan Khobz y garbanzos crujientes
Bunny Chow con ensalada de pepino y zanahoria
Un delicioso curry al estilo de la ciudad de Durban
Shakshuka
Un delicioso plato de desayuno procedente de Oriente Medio a base de huevos con salsa de tomate
Shawarma de hongos con pan Khobz
Se sirve con ensalada de granada y zumaque, pan Khobz y garbanzos crujientes
Bunny Chow con ensalada de pepino y zanahoria
Un delicioso curry al estilo de la ciudad de Durban