Budín en capas de coco con chía
Sirve:
2
Difficultad:
Easy
Lista en:
20 minutes
- 60 g de semillas de chía
- 120 ml de leche de coco ligera o baja en grasa
- 200 ml de yogur bajo en grasa (natural o de vainilla)
- 100 g de frutos rojos (frescos o congelados)
- Un chorrito de agua
- En un tazón, mezclar las semillas de chía con la leche de coco revolviendo sin parar para evitar la formación de grumos. Seguir revolviendo durante aprox. 10 minutos para que la mezcla se espese y las semillas de chía absorban el líquido. Se puede consumir de inmediato o guardar en el refrigerador 1 o 2 días.
- Para hacer la compota de frutas, colocar los frutos rojos en una sartén pequeña a fuego bajo. Agregar un chorrito de agua y cocinar suavemente los frutos rojos durante 5 minutos hasta que estén blandos. Sacar del fuego y dejar enfriar.
- Comenzar a preparar el postre en capas. En un vaso, tarro o recipiente, colocar una capa de compota, con cuidado cubrir con una capa de la mezcla de coco y semillas de chía y, por último, colocar una capa de yogur. Repetir hasta llenar el vaso, tarro o recipiente. Consejo: vea el siguiente video para descubrir la mejor técnica para lograr capas prolijas.
- Para terminar, decorar con fruta fresca y servir frío.
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