ES

en
zh

Biryani de quinoa y pollo

★ ★ ★ ★ ★

Califica esta receta

Sirve: 2

Difficultad: Easy

Lista en: 30 minutes

Ingredientes

Pollo adobado

2 pechugas de pollo cortada en trozos grandes

1/4 cdta. de garam masala

1/4 cdta. de pasta de ajo y jengibre

1/4 cdta. yogur bajo en grasa batido para espesar

1/4 cdta. de chile en polvo

1/4 cdta. de cilantro en polvo

1 pizca de sal

Biryani de quinoa

150 g de quinoa

3 cdas. de aceite de oliva o aceite de canola

2 cebollas en rodajas

1 tomate grande picado

3 chiles verdes cortados a lo largo para abrirlos

4 dientes de ajo machacados

1 hojita de laurel

1 manojo pequeño de hojas de menta fresca picadas

1 manojo pequeño de cilantro fresco picado

350 g de yogur bajo en grasa batido para espesar

1/2 cda. de chile en polvo

1 cdta. de cúrcuma en polvo

1 pizca de sal al gusto

Método

La noche anterior, combinar los ingredientes del adobo y cubrir el pollo. Dejar toda la noche en el refrigerador.

Calentar el aceite en una sartén y saltear la cebolla, el ajo y el chile verde hasta que estén tiernos. Agregar la pasta de ajo y jengibre, el laurel, el chile en polvo y la cúrcuma y cocinar por 1-2 minutos. Por último, incorporar el tomate y las hierbas frescas y cocinar hasta que la preparación esté blanda y pastosa.

Agregar el pollo adobado y saltear durante 2-3 minutos.

Tapar y seguir cocinando otros 6- 7 minutos y agregar el yogur, 500 ml de agua fría, una pizca de sal. Volver a tapar para que rompa el hervor. Mientras tanto, colocar la quinoa en agua fría y cocinar según las instrucciones del paquete.

Una vez que hierva, reducir el fuego para cocinar suavemente por 3-4 minutos hasta que el pollo esté cocido. Para servir, colocar una capa de quinoa y un poco de jugo de lima.