Bacalao asado al estilo griego con verduras asadas y queso feta
Sirve:
4
Difficultad:
Easy
Lista en:
30 mins
- 4 filetes de bacalao (u otro pescado blanco sin espinas)
- Adobo
- 100 ml de aceite de oliva u otro aceite vegetal
- 1 diente de ajo machacado
- 1 y 1/2 limones exprimidos
- 1 g de orégano fresco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- Mezcla de verduras
- 600 g de papas tempranas en rodajas
- 3 pimientos de distintas variedades rebanados
- 80 g de aceitunas negras escurridas y picadas
- 20 g de alcaparras picadas
- 150 ml de aceite de oliva u otro aceite vegetal
- 3 dientes de ajo machacados
- 500 g de tomates enteros picados
- Para servir
- 2 g de menta fresca picada
- 2 g de perejil fresco picado
- 150 g queso feta en dados
- 4 gajos de limón
- 10 g de alcaparras enteras escurridas
- Colocar los filetes de pescado en una fuente para horno y sazonar.
- Para preparar el adobo, mezclar el ajo, el aceite y el jugo de limón, y espolvorear con orégano. Cubrir el bacalao con el adobo y colocar en el refrigerador.
- Calentar el horno a 180 °C y preparar las verduras para asarlas. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y asar hasta que las papas estén tiernas. Luego, colocar el pescado crudo del refrigerador sobre las verduras. Hornear hasta que el pescado esté cocido en el centro y se desmenuce fácilmente (aprox. 20 minutos).
- Para servir, cubrir con el queso feta y las alcaparras, y agregar algunas hierbas picadas.
Consejo del chef
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