Baba Ganoush con chips de pan pita
Sirve:
4
Difficultad:
Easy
Lista en:
30 mins
- 4-5 berenjenas medianas
- 50 ml de aceite de oliva o aceite de canola
- 1 cda. de jugo de limón
- 1 manojo pequeño de menta fresca picada
- 1/2 cdta. de comino
- 1/2 cdta. de pimentón
- 1 pizca de sal
- Chips de pan pita
- 4 panes pita integrales o con semillas
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- Precalentar el horno a 200 °C. Asar las berenjenas enteras en una plancha o una sartén seca. Esperar hasta que la piel este ennegrecida y comience a dorarse y desprenderse antes de bajar el horno a 180°C y seguir cocinando las berenjenas otros 20 minutos hasta que estén tiernas.
- Sacar las berenjenas del horno y retirar la pulpa. En un tazón, triturar la pulpa de la berenjena con el jugo de limón, la menta, las especias y la sal para formar una pasta gruesa. Poner la pasta en el refrigerador para que se enfríe.
- Para hacer los chips de pan pita, cortar los panes en rodajas gruesas, rociar con aceite de oliva y agregar un poco de sal. Cocinar en el horno a 180 °C durante 15 minutos hasta que estén tostados y crujientes (se recomienda servir tibios),
Consejo del chef
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